朱古力雪糕(一)

材  料 :   5  隻蛋黃
          30  克糖
          50  克鮮奶
          250 克淡忌廉
          100 克黑朱古力

做  法 :  (1) 將五隻蛋黃加入糖後，用打蛋機攪至成糊狀。     
          (2) 利用焗爐(溫度約五十度)或用器皿座熱的方法，
              將朱古力溶解成漿糊狀。
          (3) 淡忌廉倒入器皿後，用打蛋機以高速攪拌約五
              分鐘，當忌廉出現起紋及形成糊狀便應停止攪
              拌。
          (4) 將鮮奶加熱至微暖，加入已溶解之朱古力內，
              再用攪蛋器攪勻。
          (5) 然後再加入已攪好的蛋黃，糖及淡忌廉，用打
              蛋機或攪蛋器將材料全部攪勻。
          (6) 最後倒入雪糕膠盒內，放入雪柜冰格雪三小時
              便可。

備  註 :  (1) 在溶解朱古力時，盛載朱古力之器皿不能沾有
              水份。